果蔬颜色效用不同

果蔬颜色效用不同

　　 如果说，苹果食性主要为中医理论，暂未见医学分析数据的话，那么，玉米不同颜色的作用是已有明确数据分析支持。营养学家认为，紫色玉米比白色玉米的花靑素含量更多，故有利于抗氧化、防衰老。黄色玉米富含胡萝卜素和玉米黄素，对维持视力健康有效。而水果型甜玉米，不但可以生吃，而且蛋白质脂肪和维生素都比普通玉米高一至二倍，硒的含量则高八至十倍，其所含的十七种氨基酸中，有十三种高于普通玉米，故保健作用不凡。不过，其糖份含量高，不适于糖尿病患者食用，甜玉米多是淡黄色的。

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