水果能代替蔬菜吗

水果能代替蔬菜吗

　　 气候回暖，市场上供应的蔬果品种多了起来。健康饮食是说要多吃蔬果，但可惜很多人贪方便，吃水果远多于吃蔬菜。一个主要的原因是，蔬菜需要过多的时间去清洗和烹炒，而水果只要削皮或者切开即可食用。

　　 很多人有一个错误的观点，认为水果同蔬菜，都是用来补充维他命C的，它们都是三低一高的饮食也就是低糖、低油、低盐和高纤维。

　　 食物纤维素是各种蔬菜都含有的，它有促进肠道蠕动、降低胆固醇、改善糖代谢及预防多种癌症等功效。但可惜水果中却很少含有纤维素，有便秘和消化道疾病的人，单指望多吃水果来改善症状是不行的。

　　 水果是植物中带有种子的植物器官，而蔬菜是泛指一株植物的不同部分，故蔬菜的营养成分较水果全面，而且有的营养素如胡萝卜素，需要经烹调后才能被人体吸收。

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