虾蟹和水果同吃会中毒谣言余个健康谣言被澄清

虾蟹和水果同吃会中毒谣言余个健康谣言被澄清

　海鲜和水果一起吃财经3月14日讯(海鲜和水果一起吃)螃蟹不能和柿子一起吃、虾蟹和水果同吃会中毒……这些都是民间广为流传的食物相克的说法。日前，在“‘约健康‘：求真 辨伪 约健康”主题科普活动上，来自北京协和等医院的专家们了这些“健康谣言”。据了解解，四十余个广为流传的健康谣言全部被收录在《海鲜和水果一起吃》一书中。

　　 国家卫生与计划生育委员会宣传司司长毛群安表海鲜和水果一起吃络媒体的发展，在传播正确健康理念的同时，一些不准确的甚至是错误的健康信息也夹杂其间，让大众难辨真伪。本次活动不仅邀请了医学专家为大家就常见的健康话题答疑解惑，更是提供了一条“让每个健康者都得到及时、科学、权威、个性化的健康指导”的渠道。

　　 目前社会上流传的说法是“一个台湾女孩因为同时食用虾蟹和水果而中毒身亡”，对此，同济大学附属同济医院营养科主任吴萍表示，虾蟹和水果一起食用的话，从理论上来说，生鲜通过维生素C氧化剂作用产生砒霜。但是一定是在严格的化学条件下，有一定的温度和化学条件。“除非说如果我们每次吃几十斤的虾蟹，然后吃几十斤的水果，理论上可能会产生砒霜，但是在现实生活中，是根本不可能的。”

　　 吴萍称，所谓的食物相克，从营养学上说，食物当中有些抗营养素，比如说有些草酸等会影像钙的吸收，会产生草酸钙。只要通过食物的处理，根本不会影响这些微量元素的吸收。“只要我们平衡饮食，食物多种，注意食品卫生，根本不会产生耸人听闻的谣言。”

　　 同济大学附属同济医院营养科主任吴萍表示，在她工作中会碰到一些病人，因为胆固醇高，几十年没有吃过一个鸡蛋。“这是非常夸张的”，吴萍说，k22的美国膳食指南已经取消了对胆固醇的限制，中国居民膳食指南在2016年颁布的时候，也把原来每天建议吃半个鸡蛋增加到每天可以吃一个鸡蛋。“所以对于正常人群来说，完全可以每天吃一个鸡蛋。”

　　 吴萍说，对于胆固醇高的病人，建议可以放心大胆的吃，没有问题。“人体胆固醇的来源有两部分，一是自身产生的，占%—%；另外一个是从食物中获取的，占20%—30%。一个蛋黄的胆固醇大约300毫克，每天控制的话，完全没有问题。”

　　 上海市第六人民医院东院营养科主任孙文广表示，这种说法是不科学的、没有根据的。现在研究表明，大豆异黄酮还有改善骨骼吸收问题，防止骨质疏松的作用。

　　 同济大学附属同济医院营养科主任吴萍表示，这绝对是迷信的说法，从西医角度来说，根本没有这样一个科学的道理。“腰子病就是慢性肾病，饮食治疗原则就是控制蛋白质的摄入，如果再去补的话，它的蛋白质含量非常丰富，不但不补肾，反而会加重疾病的严重程度，会加重肾脏的负担。”

　　 还有一种说法是，缺血就要吃红枣，从西医角度补血的话，吃红枣、吃菠菜绝对没有用，吃什么才能治疗贫血呢？西医讲法是补铁，铁主要存在于动物性的食物当中，而不是红枣、菠菜里面。“所以从西医角度来解释的话，绝对没有科学道理的。”

　　 此次科普活动由人民卫生出版社与中国医师协会医学科普分会联合举办的， 来自北京协和医院、北京大学k22医院、北京大学第三医院、北京积水潭医院、同济医学院附属同济医院、上海市第六人民医院、乌鲁木齐总医院、科信食品与营养信息交流中心的相关领域专家、学者分别对谣言进行了澄清。活动分为营养、运动、疾病、肿瘤四个话题环节。

　　 科普论坛当天还推出了《海鲜和水果一起吃》一书，该书精选了四十余个广泛流传的健康谣言，涵盖营养、运动、疾病、保健、防癌、减肥等方方面面，由三十余位医学专家联合撰写。通过专家的文章，让大众了解到，有些健康理念，观点错误，结论错误，需要彻底粉碎；有些健康理念，观点正确，结论错误，需要辨证对待；有些健康理念，观点错误，结论正确，需要谨慎执行。

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