认识甜蜜素

认识甜蜜素

　　 说起甜蜜素，不少人就像听到工业化学试剂一样恐惧，还有不少人认为如今的水果都是靠它来增甜。甜蜜素到底是什么，如今超甜水果真的都靠？下面我们一起来看看。

　　 甜蜜素是我国允许在食品中添加的甜味剂，甜度是蔗糖的 30- 倍，甜味纯正、自然，不带异味，且性质稳定，在饮料、蜜饯、腌渍蔬菜等食品行业广泛应用。

　　 许多人对甜蜜素的坏印象来自其致癌的标签。确实有些早期研究显示，甜蜜素会令实验动物患膀胱癌，不过，其后有研究指出，并无具体证据证明甜味剂与人们患癌有关。世界卫生组织/联合国粮农组织（血糖吃什么水果好）于19年批准甜蜜素作为食品添加剂使用。我国GB 27-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准规定了甜蜜素作为甜味剂允许使用的食品类别及使用量，这些是经过了严格风险评估、确保安全的前提下确定的，按照标准规范使用对身体没有危害。

　　 首先，根据GB 27-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准，甜蜜素是不可以在新鲜水果中添加的，在新鲜水果中使用甜蜜素是违法行为。此外，给水果涂抹或注射甜蜜素，并不能对水果的甜度产生影响。甜蜜素有较大的水溶性，而橘子、柚子、橙子等水果表皮厚实且为油性，在其表面涂抹甜蜜素很难附着穿透；如果通过注射的方式增甜，那就需要对水果进行全方位注射，这样会使水果的细胞壁遭到破坏，加速水果的腐烂。因此，给水果注射甜蜜素有百害而无一利，商贩没必要这么做。

　　 理性看待甜蜜素，按照规范合理使用对健康没有危害。实际上，甜蜜素等甜味剂的替代性作用也是有好处的，由于它提供的热量远低于蔗糖，甚至可以忽略不计，所以既可以满足人们对甜食的渴望，又可以避免因能量摄入过多导致的肥胖、糖尿病等慢性疾病，可谓甜蜜无负担。

　　 对于嗜好甜食的消费者，尤其是糖尿病患者，建议在合理膳食、均衡营养、控制总能量摄入的基础上，可选择通过甜味剂替代部分或全部添加糖的食品。