水果扩销新思路又来了水果季倾情献上

水果扩销新思路又来了水果季倾情献上

　　 春夏时节是水果畅旺的季节，各类水果接踵上市，今年有什么水果扩销的新思路？近日发布的鲜切水果拼盘的文章反响较热烈。“5元半斤任意选的鲜切水果拼盒走俏，它有什么让人感叹的操作？”自选果切形式贴切的符合了消费便利性和自主选择性。特别的购买形式强势吸引客流，而且多是消费概念新潮的年轻人，客单价提升明显，毛利也相当可观，值得借鉴尝试。

　　 且售卖形式不仅仅是按斤售卖。上图为某生活超市鲜切水果15元/盒自助形式任意选的售卖现场。顾客选的是不亦乐乎，感觉整个台面被自己承包了......

　　 当然也可在此基础上延伸开发更多的商品种类，如：酸奶水果杯、沙拉水果杯和元气奶油水果杯、水果奶昔等等。丰富商品结构的同时也可自然的增加商品附加值。有读者留言表明类似这种水果拼盒店在人口20-30万的小城市开了三家，生意火爆，利润惊人。

　　 如果说果切自选是售卖形式的创新，那么广东这家以水果串串为主打的小店则是另一种进阶式创新。省去了包装，进阶为以串串的形式进行搭配售卖，拿起即可食用。

　　 选用芒果、草莓、菠萝、千禧、瓜类等应季水果，分切成大小适宜的小块，再根据颜色搭配、口感设计加以组合创作，也可以根据顾客的要求DIY，用20~40cm的长竹签，将各种水果不同搭配成“颜值与实力”兼备的水果串串。

　　 水果串串食用灵活便捷，外形新颖美观。集颜值与美味于一串，不受时间和地点的限制，想吃即吃。因此受到越来越多消费者的喜爱。

　　 需要注意的是操作中避免用苹果梨桃等易氧化的水果去组合售卖。其次，水果串串对组合的整体美观度的要求较高，要有形状变化和色彩的合理搭配。最后注意量感，一串约为8-10颗，大块可适量减少，小块可适量增多。

　　 改变了水果只能带回家吃的传统，不再拘泥于固定的消费场景，随意吃、便利吃......以即食性为特点，可以作为办公室的休闲食品，也可以作为逛街解渴的水分补充。

　　 现代人生活节奏愈来愈快，对产品品质要求越来越高，追求个性化的消费群体也随之增多，千篇一律的直接售卖已经勾不起消费者的购买欲望和好奇心。于是，各路商家脑洞大开，想出了各种新奇招数。水果串、鲜榨果汁、水果切盘等形式改变了水果以往简单售卖的形式，经过商家的巧思和巧手，华丽转身成为既营养好吃又具有可观赏性的商品，为门店带来了客流，也提高了客单价。

　　 消费者被赋予了更多的选择权，首先是商品种类的丰富，可选择空间更大了。其次是选购过程中参与程度加深，不再只是被动的挑选给出的固定组合，而是有自主选择的机会，提升了消费满意度。

　　 如果说鲜切水果、水果串串、鲜榨果汁等有什么推进的障碍。那就是一部分顾客会对水果的品质产生质疑，心存顾虑。形式的创新离不开品质的保障，消费过程也是始于颜值，陷于口感，忠于品质!