阿诺德云课堂王森名厨中心X乐果纷法甜新品研发首秀

阿诺德云课堂王森名厨中心X乐果纷法甜新品研发首秀

　　 ，一直是线下课程的大神级人物，对法甜有着一丝不苟的严谨，无论从技术或是产品的研发层面来说，都是行业中的巅峰存在。

　　 2000年，被法国总统亲授MOF头衔，这一全世界甜点师追求的至高荣誉，他很早就用炉火纯青的技艺征服，并一直捍卫!

　　 2009年和2011年代表美食工作室参加Sirha展，在橱窗展示了糖艺珠宝以及各国的糖艺纪念品，他还是印尼雅加达、中国澳门、中国香港、新加坡、上海、法国的MOF蛋糕大赛和糖艺展的首席裁判。

　　 法国知名专业水果制品品牌乐果纷，19年诞生于法国罗纳河谷；乐果纷长期与果农保持良好稳定的供货关系，只在水果成熟期进行采摘，融合世界各个产地及多样品种，并且在采摘后3小时内加工冷冻至法国工厂，全程冷冻处理 ，按需加工成各类水果制品。多年来，乐果纷也一直致力于为烘焙、冰淇淋、饮品及餐饮烹饪提供解决方案，以及为客户提供趋势分享和应用支持等。

　　 阳光蛋糕产品是法国MOF阿诺德老师k22研发的甜点，首次对外公开。一束献给冬日的阳光即将出现，如同人们需要汲取太阳的光芒和能量一样。

　　 这款甜点使用了乐果纷提供的当季的水果制成的果泥，在这款蛋糕里，我们会用到4个季节的水果，春天的草莓，夏天的覆盆子，秋天的日本柚子，冬天的橘子。

　　 蛋糕的天然色彩来自于水果果泥的红色和金色，这两个颜色对于中国来说意义非凡，再以混合的果味为基础，加入了一点柑橘柚子慕斯。

　　 在层次方面，基底是扁桃仁碎片质感，然后是2层黄油海绵蛋糕，这样比起简单的单层的海绵蛋糕，要更加的紧实一些。